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Quarktorte mit Mandarinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quarktorte mit Mandarinen
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45 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Mürbteig
200 g
1
70 g
1 Prise
140 g
kalte Butter
Für den Belag
2 Dosen
Mandarine á ca. 314 ml
4
1 kg
180 g
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigekit
Außerdem
150 ml
1 ½ EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Auf den Mehlrand den Zucker und eine Prise Salz streuen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und auf dem Mehl verteilen. Mit den Händen rasch verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/8
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/8
Die Mandarinen über einem Sieb gut abtropfen lassen. 20 Mandarinenfilets beiseite legen.
Schritt 4/8
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Zucker, 3-4 EL Mandarinensaft und Puddingpulver glatt rühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und mit den übrigen Madarinenfilets unter die Quarkmasse heben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/8
Den Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gebutterte Form damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 6/8
Die Mandarinen-Quarkmasse darauf verstreichen und im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Die Kuchenoberfläche rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier badecken, damit die Oberfläche nicht bräunt.
Schritt 7/8
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
Schritt 8/8
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren. Mit den beiseite gelegten Mandarinenfilets belegen und in Stücke geschnitten servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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