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Quattro stagioni

Quattro stagioni
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 ⅕ kg gegarte Kartoffeln vom Vortag
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g kleine Brokkoliröschen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 rote Paprikaschote
100 g Champignons
1 Kugel Mozzarella
400 g Gruyère-Käse gerieben
100 g gekochter Schinken
1 kleine Dose Mais
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 EL gemischte, gehackte Kräuter z. B. Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie
500 g stückige Tomaten Fertigprodukt
3 EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Brokkoliröschen kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, sofort eiskalt abschrecken, dann abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und quer in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Pilze putzen. Tomaten, Pilze und Mozzarella in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/6
Schinken in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.
Schritt 4/6
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin portionsweise krümelig braten. Kräuter, Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch zufügen, 5 Minuten schmoren lassen, dann die stückigen Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und ca. 1/3 vom geriebenen Käse einrühren, vom Herd ziehen.
Schritt 5/6
In einer zweiten Pfanne die Champignons in 3 EL Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/6
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Ca. 10 Kartoffelscheiben beiseite legen, den Rest dachziegelartig in eine gebutterte, große Auflaufform legen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte vom restlichen Käse bestreuen. Die Hack-Mischung darauf verteilen. 4 gleich große Teile markieren. 1/4 mit Brokkoli und Schinken, 1/4 mit Mais und Paprika, 1/4 mit Pilzen und Kartoffelscheiben belegen. Diese 3/4 mit restlichem Käse bestreuen. Das letzte 1/4 mit Tomaten und Mozzarella belegen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Minuten überbacken.

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