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Quiche à la lorraine

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quiche à la lorraine
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30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
150 g
100 g
1
1 TL
Für den Belag
200 g
geräucherter Speck
150 ml
250 ml
150 g
75 g
geriebener Gruyère-Käse
1
Pfeffer aus der Mühle
4
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/5
Den Teig zwischen 2 Klarsichtfolienblättern sehr dünn ausrollen und in die Form legen. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Den Backofen auf (Umluft) 200°C vorheizen.
Schritt 3/5
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier verschlagen. Milch, Sahne, Creme fraiche, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Käse, Zwiebeln und Speck mischen und auf den Teig geben.
Schritt 4/5
Im heißen Backofen ca. 40-45 Min. goldbraun backen.
Schritt 5/5
Dazu nach Belieben Blattsalat servieren.

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