Quiche mit Kürbis
(2 Bewertungen)
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Health Score:
6,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
746
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 746 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 61 g | (53 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 39 μg | (65 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 10,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 452 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 364 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 35 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 37 g | |||
| Harnsäure | 72 mg | |||
| Cholesterin | 214 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
6
- Zutaten
- Für den Teig
- 225 g Mehl
- 110 g Butter
- 1 TL Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- Fett für die Form
- Mehl zum Arbeiten
- Für den Belag
- 1 Stück Kürbis ca. 300 g
- 2 Zwiebeln
- 125 g Frühstücksspeck
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 125 g Emmentaler
- 250 g Schmand
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett zum Braten
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform von 30 cm Durchmesser ausfetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen. Die Form mit dem Teig für 1 Stunde kalt stellen.
2.
Für den Belag den Kürbis putzen, schälen, waschen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und mit dem Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Etwas Schnittlauch beiseite legen. Den Emmentaler reiben. Den Schmand mit den Eiern und dem Käse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
3.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Frühstücksspeck mit den Zwiebeln darin leicht anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen. Die Quiche im heißen Ofen 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen und mit den beiseite gelegten Schnittlauchröllchen garnieren.
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