Quiche mit Ricotta und Basilikum

Name: Quiche mit Ricotta und Basilikum
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 1 Ei; 0.5 TL Salz; 1 Zucchini; 5 EL Basilikumblätter (fein gehackt); 350 g Ricotta; 80 g Parmesan (frisch gerieben); 1 TL Zitronenschale (Bio-Zitrone); 2 EL Olivenöl (kalt gepresst); 1 Eigelb; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Muskat (frisch gerieben); 1 rechteckige Quicheform (30x20, ersatzweise auch eine runde Form)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

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Zutaten

für

8

Portionen

Für den Mürbteig: 150 g
Mehl; 100 g
Butter kalt; 1
Ei; ½ TL
Salz

Für den Guss: 1
Zucchini; 5 EL
Basilikumblätter fein gehackt; 350 g
Ricotta; 80 g
Parmesan frisch gerieben; 1 TL
Zitronenschale Bio-Zitrone; 2 EL
Olivenöl kalt gepresst; 1
Eigelb; Salz; Pfeffer frisch gemahlen; Muskat frisch gerieben; 1
rechteckige Quicheform 30x20, ersatzweise auch eine runde Form

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Ei Salz Zucchini Basilikumblatt Ricotta

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Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 200° C mit Umluft vorheizen. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, putzen und fein reiben. Die Ricotta mit dem Öl und dem Basilikum mischen und mit einem Pürierstab pürieren. Dann mit dem Eidotter, Parmesan, Zucchino, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer dicken Creme rühren.

2.

Den Mürbteig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ausrollen und in die Backform legen, einen Rand hochziehen, den überstehenden Teig am Formrand abschneiden und den Boden mit einer Gabel etwas einstechen. Die Basilicumcreme auf dem Mürbteigboden verstreichen und im heißen Backofen in 25-30 Minuten goldbraun backen.

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