Quiche mit Ricotta und Basilikum
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Portionen- Für den Mürbteig
- 150 g
- 100 g
Butter kalt
- 1
- ½ TL
- Für den Guss
- 1
- 5 EL
Basilikumblätter fein gehackt
- 350 g
- 80 g
- 1 TL
- 2 EL
- 1
- Pfeffer frisch gemahlen
- Muskat frisch gerieben
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Den Backofen auf 200° C mit Umluft vorheizen. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, putzen und fein reiben. Die Ricotta mit dem Öl und dem Basilikum mischen und mit einem Pürierstab pürieren. Dann mit dem Eidotter, Parmesan, Zucchino, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer dicken Creme rühren.
Schritt 2/2
Den Mürbteig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ausrollen und in die Backform legen, einen Rand hochziehen, den überstehenden Teig am Formrand abschneiden und den Boden mit einer Gabel etwas einstechen. Die Basilicumcreme auf dem Mürbteigboden verstreichen und im heißen Backofen in 25-30 Minuten goldbraun backen.
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