Quiche mit Ricotta und Basilikum

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Quiche mit Ricotta und Basilikum
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Health Score:
7,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
318
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien318 kcal(15 %)
Protein11 g(11 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1 g(3 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E1,3 mg(11 %)
Vitamin K6,4 μg(11 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,1 mg(26 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure23 μg(8 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4,7 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C6 mg(6 %)
Kalium194 mg(5 %)
Calcium238 mg(24 %)
Magnesium21 mg(7 %)
Eisen1,1 mg(7 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren13,3 g
Harnsäure17 mg
Cholesterin127 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
8
Für den Mürbteig
150 g Mehl
100 g Butter kalt
1 Ei
½ TL Salz
Für den Guss
1 Zucchini
5 EL Basilikum fein gehackt
350 g Ricotta
80 g Parmesan frisch gerieben
1 TL Zitronenschale Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl kalt gepresst
1 Eigelb
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Muskat frisch gerieben
1 rechteckige Quicheform 30x20, ersatzweise auch eine runde Form

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 200° C mit Umluft vorheizen. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, putzen und fein reiben. Die Ricotta mit dem Öl und dem Basilikum mischen und mit einem Pürierstab pürieren. Dann mit dem Eidotter, Parmesan, Zucchino, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer dicken Creme rühren.
2.
Den Mürbteig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ausrollen und in die Backform legen, einen Rand hochziehen, den überstehenden Teig am Formrand abschneiden und den Boden mit einer Gabel etwas einstechen. Die Basilicumcreme auf dem Mürbteigboden verstreichen und im heißen Backofen in 25-30 Minuten goldbraun backen.