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Quiche mit Speck und Lauch

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Quiche mit Speck und Lauch
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Quicheform; 28 cm Durchmesser
10 g
frische Hefe
75 ml
lauwarme Milch
175 g
50 g
weiche Butter
1 Prise
Butter für die Form
2 Stangen
200 g
durchwachsener Räucherspeck in Scheiben
400 ml
4
50 g
frisch geriebener Gruyère-Käse
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig die Hefe mit der Milch glatt rühren. Dann mit dem Mehl, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf ein wenig mehr oder weniger Milch zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Quicheform ausbuttern.
Schritt 3/4
Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden.
Schritt 4/4
Für den Belag den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Mit der Hälfte vom Speck auf dem Teig verteilen. Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Belag gießen und mit den restlichen Speckscheiben belegt im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Kommentare

 
Super leckerer Quiche-Teig, die Sahnemischung ist auch hervorragend. Habe das Rezept schon öfter mit verschiedenen Belägen gemacht, ist immer gelungen.

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