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Quiche mit Zwiebeln und Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quiche mit Zwiebeln und Speck
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865
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser
200 g
150 g
1
kaltes Wasser
Für den Belag
700 g
125 g
geräucherter Speck in dünnen Scheiben
2 EL
3
100 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und Ei, Salz mit etwas Wasser hineingeben. Butter auf den Mehlrand setzen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/3
Speck klein würfeln und in einer Pfanne anbraten, beiseite stellen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten. Die Eier verquirlen und mit der Creme fraiche verrühren, Kümmel, 2/3 vom Speck und Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in der Größe der Springform ausschneiden. In die gefettete Springform geben, einen ca. 3 cm hohen Rand stehen lassen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Eier-Zwiebelmasse einfüllen. Mit übrigem Speck bestreuen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 - 35 Minuten backen.

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