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Quinoa-Auflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quinoa-Auflauf
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30 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
20 g
500 ml
2
4
2
2
mittelgroße Fenchelknollen
4 EL
2
weißer Pfeffer aus der Mühle
2
200 g
geriebener Emmentaler
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Quinoa in Brühe mit Butter aufkochen und in 25 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4

Zwiebeln schälen, Gemüse putzen, alles nicht zu fein würfeln und im Öl weich dünsten. Den geschälten Knoblauch durch die Presse dazudrücken und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen und samt Eigelb unter die Quinoa-Masse heben. Diese abwechselnd mit dem Gemüse und 150 g Käse in die Form schichten. Dabei mit Quinoa-Masse abschließen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/4

Mit Crème fraîche bestreichen, mit restlichem Käse bestreuen und im 200 Grad heißen Ofen (Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Dazu schmeckt eine Sauce aus passierten Tomaten.

Zusätzlicher Tipp

Quinoa ist ein äußerst eiweißreiches Andengetreide, das man im Reformhaus erhält.

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