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Quinoa mit Poree und Karotten (vegan)

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Quinoa mit Poree und Karotten (vegan)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
221
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien221 kcal(11 %)
Protein5,16 g(5 %)
Fett8,48 g(7 %)
Kohlenhydrate32,86 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,13 g(17 %)
Vitamin A1.430,31 mg(178.789 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,11 mg(9 %)
Vitamin B₁0,12 mg(12 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,27 mg(23 %)
Folsäure75 μg(25 %)
Pantothensäure0,12 mg(2 %)
Biotin1,05 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C15,51 mg(16 %)
Kalium255,62 mg(6 %)
Calcium78,28 mg(8 %)
Magnesium62,23 mg(21 %)
Eisen2,57 mg(17 %)
Zink0,8 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren1,18 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
300 g
300 g
2 EL
150 ml
1 TL
mittelscharfer Senf
Kurkuma gemahlen
1 Handvoll
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
500 ml Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in den Topf geben. Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Das Öl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Die Möhren und Lauch zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit dem Gemüsefond aufgießen und das Gemüse darin ca. 10 Minuten garen. Den Senf unterrühren. Den Quinoa dazugeben und mit Salz und Kurkuma abschmecken.
Schritt 4/4
Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und unterziehen. Quinoa auf 4 Teller verteilen und servieren.

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