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Quitten-Chutney

Quitten-Chutney
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser
600 g Quitten
350 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 rosa Grapefruits
40 g Ingwerwurzel
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
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Jetzt hier kaufen!1 Msp Zimt
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350 g brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Quitten schälen, Fruchtfleisch am Kerngehäuse entlang abschneiden und in 0,5 cm große Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, die Schalotten achteln, den Knoblauch fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Eine Grapefruit auspressen, die anderen beiden filetieren und die Filets würfeln. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. 

3

Grapefruitsaft und -fruchtfleisch, Ingwer, Quittenwürfel, Schalotten und Knoblauch in einem Topf vermischen. Gewürze, Zucker und Essig unterrühren. Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 2 Stunden köcheln lassen. Eventuell abschäumen, noch heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen.

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