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Quittengelee mit Gewürzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quittengelee mit Gewürzen
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1118
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser
1 kg
Quitten (ca. 5 Stück)
1
unbehandelte Zitrone
1
4
1 Liter
1 kg
Gelierzucker oder 500 g Extra-Gelierzucker (Verhältnis 1:2)
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Quitten mit einem Geschirrtuch trocken abreiben. Quitten vierteln und in Stücke schneiden. In einen Topf geben. Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abschneiden. Zitrone auspressen. Zitronenschale und -saft, Zimtstange und Sternanis zu den Quitten geben. Wasser angießen. Aufkochen und 45-60 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2/2

Abkühlen lassen. Den Saft durch ein feines Sieb abgießen. 1 l abmessen. Gelier­zucker einrühren und den Sternanis wieder zugeben. Alles auf­kochen lassen und nach Packungsangabe sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

Zusätzlicher Tipp

Die übrig gebliebenen weichen Quitten durch ein Sieb (am besten geht das mit der "Flotten Lotte") streichen und für Quit­tenbrot verwenden.

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