Quittenkonfitüre

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Quittenkonfitüre
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Health Score:
54 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
410
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 kg enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien410 kcal(20 %)
Protein4 g(4 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate78 g(52 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe59,2 g(197 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K0 μg(0 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,7 mg(23 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure80 μg(27 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin1 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C130 mg(137 %)
Kalium1.830 mg(46 %)
Calcium100 mg(10 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen6 mg(40 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Harnsäure300 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt78 g

Zutaten

für
2
Zutaten
2 kg Quitten
Zucker nach Bedarf
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
QuitteZucker

Zubereitungsschritte

1.

Einige Schraubgläser in heißem Wasser ausspülen, auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.

2.

Die Quitten schälen, vierteln, in Würfel schneiden, in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gut 2 cm hoch bedeckt sind. Das Ganze zum Kochen bringen und in ca. 40 Minuten weich kochen.

3.

Ein grobes Nesseltuch in Wasser tauchen, auswringen, in ein feines Haarsieb legen. Die Früchte mit dem Saft hineingießen und nur abtropfen lassen, ohne die Früchte zu pressen.

4.

Den Saft abmessen, in einen großen Topf füllen und ohne Deckel etwa 5 Minuten simmern lassen. Dabei jeden sich bildenden Schaum sofort abschöpfen.

5.

Die Zuckermenge berechnen: 250 g Zucker je 250 ml Saft.

6.

Den Zucker langsam einstreuen und rühren, bis er sich gelöst hat. Die Masse bis zum Gelierpunkt weiterkochen.

7.

Die Schraubgläser umdrehen, die abgetropften Früchte auf die Gläser verteilen, mit Hilfe eines Metallmessbechers oder eines Schöpflöffels das sehr heiße Gelee ins Glas füllen, Rand säubern, sofort verschließen und auf den Verschluss stellen (zum Vakuum ziehen). So verfahren, bis das ganze Gelee abgefüllt ist. Nach ca. 5 Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden

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