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Raclette "Ying-Yang"

Raclette "Ying-Yang"
653
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Päckchen TK - Asia - Kräuter
4 Schweinekoteletts
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl
2 cl Reiswein
250 ml Gemüsefond
2 Knoblauchzehen
4 Schalotten
2 EL bittere Orangenmarmelade
1 TL Himbeeressig
200 g Ziegenkäse
Schalottenringe, Paprikastreifen und Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Kräuter auftauen lassen. Die Koteletts waschen, trockentupfen, auslösen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin ca. 8 Minuten braten. Mit dem Reiswein und dem Gemüsefond angießen.

Schritt 2/5

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Das gebratene Fleisch herausnehmen, trockentupfen. Mit der Orangenmarmelade bestreichen und anschließend mit dem Essig beträufeln. 

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 3/5

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Raclettepfännchen geben. Die Asia-Kräuter, die Schalotten und den Knoblauch darauf verteilen.

Schritt 4/5

Den Ziegenbutterkäse reiben und auf dem Fleisch verteilen. 

Schritt 5/5

Alles unter dem Raciettegrill ca. 8 Minuten gratinieren. Mit den Schalottenringen, den Paprikastreifen und den Kräutern garniert servieren.

Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden

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