Räucheraal mit Gänseleberpastete und Salat
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Health Score:
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
Portionen
- 400 g
- 200 g
- 6
Artischockenböden u. U. aus dem Glas
- 4 EL
- 2 EL
- 2 EL
Zubereitungsschritte
1.
Den Aal enthäuten, von Gräten befreien und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gänseleber in Scheiben schneiden. Artischockenböden etwas kleiner schneiden.
2.
Artischocken dekorativ in der Mitte von 4 Tellern anrichten, Aal- und Gänseleber dazu garnieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, mit gewaschenem und geputztem Salat mischen und auf den Artischocken anrichten. Preiselbeerkompott dekorativ in kleinen Häufchen am Tellerrand aufgeben.
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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