Räucheraal mit Gänseleberpastete und Salat

Name: Räucheraal mit Gänseleberpastete und Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Räucheraal; 200 g Gänseleberpastete; 6 Artischockenböden (u. U. aus dem Glas); 4 EL Preiselbeerkompott; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Salatblatt

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

295

kcal

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Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	295 kcal	(14 %)	mehr
Protein	31 g	(32 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,5 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	4,1 mg	(513 %)
Vitamin D	20,3 μg	(102 %)	mehr
Vitamin E	2,7 mg	(23 %)
Vitamin K	20,2 μg	(34 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	1,3 mg	(118 %)
Niacin	12,1 mg	(101 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	256 μg	(85 %)	mehr
Pantothensäure	3,9 mg	(65 %)
Biotin	40,5 μg	(90 %)	mehr
Vitamin B₁₂	20,9 μg	(697 %)	mehr
Vitamin C	9 mg	(9 %)
Kalium	636 mg	(16 %)	mehr
Calcium	50 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	51 mg	(17 %)	mehr
Eisen	6,3 mg	(42 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	489 mg
Cholesterin	248 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Räucheraal; 200 g Gänseleberpastete; 6 Artischockenböden u. U. aus dem Glas; 4 EL Preiselbeerkompott; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Salatblatt

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Räucheraal Gänseleberpastete Preiselbeerkompott Olivenöl Artischockenboden Salz

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Zubereitungsschritte

Den Aal enthäuten, von Gräten befreien und schräg in dünne Scheiben schneiden. Gänseleber in Scheiben schneiden. Artischockenböden etwas kleiner schneiden.

Artischocken dekorativ in der Mitte von 4 Tellern anrichten, Aal- und Gänseleber dazu garnieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, mit gewaschenem und geputztem Salat mischen und auf den Artischocken anrichten. Preiselbeerkompott dekorativ in kleinen Häufchen am Tellerrand aufgeben.