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Räucherfischmousse mit Salat

Räucherfischmousse mit Salat
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 geräucherte Makrele ca. 350-400 g
3 EL Frischkäse
2 EL Zitronensaft
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
200 g Feldsalat
4 kleine Tomaten
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
½ TL Zucker
3 EL Keimöl
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Zubereitungsschritte

1
Makrele häuten, die Filets von den Gräten lösen und mit Frischkäse und Zitronensaft fein pürieren. Die Hälfte vom Schnittlauch unter die Creme heben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
2
Feldsalat putzen, waschen, verlesen und trockenschleudern. Tomaten waschen und achteln.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
3
Essig mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl zu einer cremigen Salatsauce verrühren, mit dem Feldsalat mischen und mit Tomaten auf Teller verteilen.
4
Von der Makrelenmousse mit zwei Esslöffeln Nocken abstechen, zum Salat anrichten und mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.

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