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Räucherforellen-Toast mit Melone und Meerrettich-Sahne

Räucherforellen-Toast mit Melone und Meerrettich-Sahne
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Scheiben Toastbrot
20 g Margarine
4 Salatblätter
2 Packung Räucherforellenfilet (à 150 g)
kleine Honigmelone
1 Becher Schlagsahne (200 g)
4 TL Meerrettich aus der Tube
etwas Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
4 TL Preiselbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Toastbrotscheiben hell toasten. Etwas abkühlen lassen und mit Margarine bestreichen. Salatblätter abspülen, trockenschwenken und auf die Toastscheiben legen.

Schritt 2/3

Jedes Räucherforellenfilet einmal quer durchschneiden, die zwei Hälften auf den Salatblättern anrichten. Honigmelone halbieren, entkernen, schälen und in 8 dünne Schnitze schneiden. Je zwei zu den Forellenfilets legen.

Schritt 3/3

Sahne steif schlagen. Meerrettich unterheben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Forellenfilets mit Meerrettich-Sahne und Preiselbeeren garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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