0
Drucken
0

Räucherlachs auf Blinis

mit Wachtel-Spiegelei

Räucherlachs auf Blinis
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für die Blinis
50 g Weizenmehl
Hier kaufen bei Amazon50 g Buchweizenmehl
15 g Hefe
1 Msp. Zucker
60 ml Milch
1 Ei
Salz
geklärte Butter zum Ausbacken
Außerdem
600 g Räucherlachs
Butter zum Braten
8 Wachteleier
Salz
frischer Schnittlauch und Dill
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zuerst das Weizenmehl zusammen mit dem Buchweizenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Darin die Hefe hineinbröckeln, den Zucker darüberstreuen, die lauwarme Milch in die Mulde gießen und die Hefe darin auflösen. Mit etwas Mehl vom Rand bestreuen. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und den Vorteig an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis die Mehloberfläche deutliche Risse zeigt. Das Ei und das Salz zum Vorteig geben und alles zusammen zu einem glatten Hefeteig schlagen. Nochmals 15 bis 20 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Jeweils etwas geklärte Butter in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 kleine Pfannkuchen von 6 bis 8 cm Durchmesser backen. Vor dem Anrichten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Inzwischen den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden und auf den Blinis anrichten. In der Pfanne etwas Butter erhitzen. Die Wachteleier vorsichtig mit einem spitzen Messer anritzen, damit das Eigelb nicht beschädigt wird, in die Pfanne gleiten lassen und braten. Salzen. Für jede Portion ein Wachtel-Spiegelei auf dem Räucherlachs anrichten und das Ganze mit Schnittlauch und Dill garnieren.

Top-Deals des Tages

Ebitop Topper-Matratzen- Matratze- Matratzenauflage, Visko-Matratzenauflage, Auflage, viscoelastische Topper 7cm hoch Mlily
VON AMAZON
110,48 €
Läuft ab in:
Naipo Sitzkissen Memory Schaum Orthopädisches Stuhlkissen - Steißbein Sitzkissen Entlastung - Rückenschonung Sitzauflage Für Wirkt Schmerzreduzierend Und Gerade Körperhaltung im Auto Büro Rollstuhl Zuhause Reisen
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Pixnor 100 Stück 30mm Holzherzen Verzierungen Für DIY Dekoration
VON AMAZON
7,09 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages