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Räucherlachsterrine

Räucherlachsterrine
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3 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Blätter
150 g
150 g
2 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
75 g
1 EL
gehackte Dillspitzen
1 TL
250 g
Räucherlachs in dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Eine Terrinenform mit Lachs auskleiden, die Ränder überstehen lassen, 2-3 Scheiben Lachs, zur Seite legen und den Rest fein hacken.
Schritt 2/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
Schritt 3/7
Sahne steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/7
Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Gelatine mit 2 EL Käsercreme verrühren, diese
Schritt 5/7
dann mit der restlichen Käsemasse verrühren und die Sahne mit dem gehackten Lachs unterheben.
Schritt 6/7
Die Käse-Lachsmasse in die Terrinenform füllen, die Ränder einschlagen und mit Lachs bedecken. Zugedeckt im Kühlschrank mind. 3 Stunden, an Besten über Nacht fest werden lassen.
Schritt 7/7
Die Roulade aus der Form stürzen, in Scheiben geschnitten mit Zitronenschnitz und frischem Koriander und Salat garniert servieren.

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