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Raffinierte Kokosmakronen

Raffinierte Kokosmakronen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück Stück
100 g
1
100 g
50 g
1 Prise
Zitronen (Saft)
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
Butterschmalz für das Backblech
Zum Verzieren
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Schritt 2/5
Ein Backblech mit Butterschmalz einfetten.
Schritt 3/5
Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Salz, Zucker, Zitronensaft und -schale zugeben und weiterrühren, bis der Schnee sehr steif ist. Marzipanmasse fein zerkleinern, mit den Kokosflocken mischen und beides locker den Eischnee rühren. Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und mit etwas Abstand voneinander auf das Blech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/5
Zum Verzieren die Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
Schritt 5/5
Die Makronen zur Hälfte darin eintauchen, abtropfen und trocknen lassen.

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