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Ragout vom Schwein

Ragout vom Schwein
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, etwa 10 Minuten Wasser ziehen und anschließend trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 2/3

Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel würfeln. Das Fleisch im heißen Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Apfel zufügen und das Currypulver untermengen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten leise schmoren lassen.

Schritt 3/3

Die Zucchini und abgetropften Maiskörner mit in die Pfanne geben und offen ca. 2 Minuten heiß werden lassen. Nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder Brühe zugeben. Die Crème fraîche einrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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