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Rahmpfifferlinge an Kartoffelklößen

Rahmpfifferlinge an Kartoffelklößen
447
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g geräucherter magerer Speck
2 rote Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
800 g frische Pfifferling
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
250 g Crème fraîche
1 EL Öl
4 gekochte Kartoffelklöße
Balsamicoessig
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zuerst den Speck und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Speckwürfel in Olivenöl anrösten, dann die Zwiebelwürfel hinzugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2/5

Nun die geputzten und gewaschenen Pfifferlinge in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze in der Pfanne gut anschmoren. Die Creme fraîche unterrühren und aufkochen lassen.

Schritt 3/5

In einer zweiten Pfanne in wenig Öl die in Scheiben geschnittenen, gegarten Kartoffelklöße von beiden Seiten anbraten.

Schritt 4/5

Vor dem Anrichten die Rahmpfifferlinge mit Balsamicoessig und Schnittlauchröllchen verfeinern. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Die Kartoffelkloßscheiben auf großen Tellern kreisförmig anrichten und die Rahmpfifferlinge in die Mitte geben.

Zusätzlicher Tipp

Der Balsamicoessig macht das Gericht leichter und damit besser bekömmlich.

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