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Ratatouille-Gemüse

Ratatouille-Gemüse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zucchini klein
3 Paprika gelb
6 Tomaten fest, reif
3 Stangen Sellerie
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Thymian
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
Brot zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie putzen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und durchpressen.
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2
Das Öl in einer beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Den Sellerie zusammen mit den Knoblauch und den Paprikastücken darin andünsten. Die Tomatenstücke und die Zucchinischeiben zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, mit Brühe aufgießen, Thymianblättchen zugeben und in der geschlossenen Pfanne 3-5 Min. dünsten. Abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

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