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Ratatouille Spezial

Gemüsesuppe aus Algerien

Ratatouille Spezial
15 min
Zubereitung
23 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Zucchini
250 g Aubergine
250 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Rosmarin
Basilikum
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe von einer Hammelrippe
250 g Tomaten
Rosenpaprika
Stärkemehl
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini, Auberginen und Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides in reichlich Olivenöl im offenen Schnellkochtopf anbraten.

Gemüse und Kartoffeln sowie die Gewürze, außer Paprika, hinzufügen. Mit leischbrühe aufgießen, den Topf verschließen und alles 8 Minuten garen.

Tomaten abbrühen, abziehen, zerkleinern und und etwas Öl mit Paprika andünsten.

Nach dem Öffnen des Topfes Gemüsesuppe mit in etwas Wasser angerührtem Stärkemehl binden, das klein geschnittene Hammelfleisch und die Tomaten hinzufügen und evtl. nochmals abschmecken. Mit Stangenweißbrot servieren.

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