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Ravioli

auf neapolitanische Art

Ravioli
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Nudelteig aus 500 g Mehl
Fülle
200 g geriebenen Emmentaler
2 Eigelbe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Käse, Ei, Gewürze geschmeidig rühren und die Masse auf Teigstreifen geben.

2

Teigstreifen zusammenklappen. Kleine Teigtäschchen - rechteckig oder dreieckig - mit dem Teigrädchen abschneiden. Darauf achten, dass die Täschchen gut geschlossen sind. In leicht kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen.

3

Nach dem Abkochen mit Tomatensoße servieren.

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