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Ravioli-Auflauf

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Ravioli-Auflauf
927
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
2 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett52,23 g
gesättigte Fettsäuren24,82 g
Eiweiß / Protein52,47 g
Ballaststoffe1,85 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien927
Kohlenhydrate/g63,66
Cholesterin/mg315,21
Vitamin A/mg1.067,24
Vitamin D/μg2,86
Vitamin E/mg4,4
Vitamin B₁/mg0,49
Vitamin B₂/mg1,01
Niacin/mg11,87
Vitamin B₆/mg0,44
Folsäure/μg175,66
Pantothensäure/mg1,47
Biotin/μg10,32
Vitamin B₁₂/μg2,19
Vitamin C/mg24,69
Kalium/mg1.025,9
Kalzium/mg970,92
Magnesium/mg99,73
Eisen/mg5,56
Jod/μg64,15
Zink/mg3,82
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Béchamelsauce
2 EL
2 EL
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
250 g
250 g
2
Für die Füllung
400 g
frischer Ricotta
2
125 g
gekochter Schinken
1 Kugel
150 g
Parmesan frisch gerieben
2 EL
Petersilie fein gehackt
Für die Tomatensauce
1 Dose
geschälte Tomaten (480 g Abtropfgewicht)
1
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Spinat waschen, verlesen und tropfnass in einem Topf zusammenfallen lassen, über ein Sieb abgiessen, abschrecken, gut ausdrücken und mit dem Pürierstab pürieren.
Schritt 2/8
Mehl mit Eiern, Salz und Spinat zu einem glatten Nudelteig verkneten, zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen. Den Teig dann halbieren, jede Hälfte sehr dünn ausrollen und in ca. 18 cm grosse Quadrate schneiden. Die Teigquadrate dann portionsweise in kochendem Salzwasser ca.
Schritt 3/8
2 - 3 Min. kochen, herausnehmen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und auf einer Platte ausbreiten.
Schritt 4/8
Für die Füllung Ricotta mit den Eigelben verrühren, Schinken und Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte vom Parmesan und der gehackten Petersilie unter den Ricotta mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jedes Nudelquadrat 1 EL Füllung geben und die Blätter zweimal falten.
Schritt 5/8
Für die Tomatensauce Knoblauch ins heisse Öl pressen, anschwitzen lassen, die Tomaten mit Saft zugeben, zerkleinern und ca. 15 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian einrühren.
Schritt 6/8
Für die Béchamel Butter aufschäumen lassen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann die Milch mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und köcheln lassen bis die Sauce dicklich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/8
Die Form einfetten, die Hälfte der Tomatensauce hineingeben, die Hälfte der Béchamel aufgeben, die Fazzoletti einschichten, Restliche Tomaten- und Béchamelsauce darüber verteilen und nach Belieben Butter in Flöckchen aufsetzen.
Schritt 8/8
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. backen, herausnehmen und sofort servieren.

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