Ravioli-Auflauf
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
973
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 973 kcal | (46 %) | mehr | |
Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
Fett | 56 g | (48 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 65 g | (43 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
Vitamin D | 1,9 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin E | 5,1 mg | (43 %) | ||
Vitamin K | 266,2 μg | (444 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
Vitamin B₂ | 1 mg | (91 %) | ||
Niacin | 14,9 mg | (124 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
Folsäure | 202 μg | (67 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
Biotin | 28,9 μg | (64 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 3,1 μg | (103 %) | mehr | |
Vitamin C | 68 mg | (72 %) | ||
Kalium | 1.235 mg | (31 %) | mehr | |
Calcium | 1.026 mg | (103 %) | mehr | |
Magnesium | 121 mg | (40 %) | mehr | |
Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
Jod | 126 μg | (63 %) | mehr | |
Zink | 5,7 mg | (71 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 30,4 g | |||
Harnsäure | 123 mg | |||
Cholesterin | 419 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zubereitungsschritte
1.
Spinat waschen, verlesen und tropfnass in einem Topf zusammenfallen lassen, über ein Sieb abgiessen, abschrecken, gut ausdrücken und mit dem Pürierstab pürieren.
2.
Mehl mit Eiern, Salz und Spinat zu einem glatten Nudelteig verkneten, zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen. Den Teig dann halbieren, jede Hälfte sehr dünn ausrollen und in ca. 18 cm grosse Quadrate schneiden. Die Teigquadrate dann portionsweise in kochendem Salzwasser ca.
3.
2 - 3 Min. kochen, herausnehmen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und auf einer Platte ausbreiten.
4.
Für die Füllung Ricotta mit den Eigelben verrühren, Schinken und Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte vom Parmesan und der gehackten Petersilie unter den Ricotta mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jedes Nudelquadrat 1 EL Füllung geben und die Blätter zweimal falten.
5.
Für die Tomatensauce Knoblauch ins heisse Öl pressen, anschwitzen lassen, die Tomaten mit Saft zugeben, zerkleinern und ca. 15 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian einrühren.
6.
Für die Béchamel Butter aufschäumen lassen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann die Milch mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und köcheln lassen bis die Sauce dicklich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.
Die Form einfetten, die Hälfte der Tomatensauce hineingeben, die Hälfte der Béchamel aufgeben, die Fazzoletti einschichten, Restliche Tomaten- und Béchamelsauce darüber verteilen und nach Belieben Butter in Flöckchen aufsetzen.
8.
Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Min. backen, herausnehmen und sofort servieren.
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