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Ravioli mit Käsesauce

Ravioli mit Käsesauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g frische Ravioli (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Ricotta
100 g Gorgonzola
30 g frisch geriebener Parmesan
100 g Schlagsahne
1 Eigelb
1 Bund Petersilie
gehobelten Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Ravioli nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf zurückschütten.
Schritt 2/5
Für die Sauce Ricotta, Gorgonzola, Parmesan, die Sahne sowie 200 ml Wasser cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Die Käsemischung in einem Topf unter Rühren erhitzen, vom Herd ziehen, das Eigelb einrühren und wieder erhitzen, aber nicht kochen lassen, damit die Sauce schön cremig wird.
Schritt 4/5
Den Petersilie waschen, trocken schütteln und kleinschneiden.
Schritt 5/5
Ravioli auf Teller verteilen, mit Sauce übergießen und mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

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