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Rebhuhn in Weinblättern

Rebhuhn in Weinblättern
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Vorbereitete Rebhühner innen salzen, mit frischen Weinblättern und Speckscheiben umwickeln. Pfanne mit schwacher Hitze anheizen, ausfetten, Rebhühner einlegen und mit Deckel etwa 15 Min. schmoren.

2

Wenden, nach weiteren 15 Min. Speckumhüllung lösen und mit den Weinblättern herausnehmen. Rebhühner jetzt mit Mittelhitze allseitig bräunen. 

Die mit Mehl angerührte Sahne zugießen, die Soße mit Paprikapulver und Cognac abschmecken.

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