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Rebhuhn mIt Champignons

Rebhuhn mIt Champignons
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Rebhühner
250 g Champignons
Mehl
100 g Fett
100 g Butter
1 Tasse Rotwein
200 g Reis
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Gesäuberte Rebhühner leicht mit Mehl stauben und in erhitztem Fett goldgelb braten.

Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in 80 g Butter mit wenig Salz dünsten.

Rebhühner dazugeben, mit Rotwein begießen und zugedeckt dünsten.

Schritt 2/2

Reis in wenig Butter leicht anbraten, mit siedendem Wasser aufgießen, salzen, zugedeckt gardünsten, bis das Wasser eingesogen ist, dann in einer Schüssel anrichten.

Die halbierten Rebhühner darauflegen, mit der Champignonsoße begießen und so servieren.

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