Die Zutat Harissa und der arabische Couscous sind unabdingbar für tunesische Rezepte. Harissa ist eine scharfe Universal-Gewürzpaste, die aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl hergestellt wird. Tunesische Rezepte erinnern außerdem in Teilen an die mediterrane Küche. Es werden gern Oliven, Datteln, Kapern, Fladenbrot und frischer Fisch verarbeitet. Tunesische Rezepte für Desserts sind oft deutlich süßer und für den europäischen Geschmack oft gewöhnungsbedrüftig. EAT SMARTER hat hier für Sie eine Übersicht an tunesichen Rezepten zusammengestellt.