0

Reh-Medaillons à la Belle Forestière

Medaillons de chevreuil belle forestière

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reh-Medaillons à la Belle Forestière
0
Drucken
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Rehmedaillons (je 70 g)
frischgemahlener Pfeffer
40 g
10 g
feingehackte Schalotten
100 g
50 g
Steinpilze in Scheiben geschnitten
50 g
kleine Pfifferlinge (Eierschwämme)
50 g
kleine Morchel
50 ml
100 ml
300 ml
200 ml
ein wenig gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die geputzten Reh-Medaillons werden gewürzt und in Rapsöl auf beiden Seiten gebraten, aber nicht gebräunt.

Schritt 2/4

Das Fett gießt man ab. Die gehackte Schalotte lässt man kurze Zeit in der Pfanne dünsten. Dann fügt man die Pilze hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3/4

Man flambiert die Medaillons mit Cognac und Madeira und fügt danach die Wildsauce hinzu.

Schritt 4/4

Ein wenig einkochen lassen und den Rahm dazugeben. Man lässt die Sauce aufkochen und schmeckt sie ab. Die Reh-Medaillons werden mit der Sauce übergossen und mit Petersilie garniert .

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Greatime Sofaschoner,Sofa Schutz Abdeckung,Schonbezug,Sofaüberwurf, Sofabezug,Rutschfest,Reversible Gesteppte, Pet,HaustierAbdeckung
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Pizzaofen Peppo von Springlane Kitchen Pizzamaker für Pizza & Brot wie aus dem Steinofen bis zu 350°C mit Timer & Signallampe, 3 Garstufen, 1200 Watt inkl. Emaille-Bratpfanne & 2 großen Pizzawendern
VON AMAZON
84,91 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner,Sofa Schutz Abdeckung,Schonbezug,Sofaüberwurf, Sofabezug,Rutschfest,Reversible Gesteppte, Pet,HaustierAbdeckung
VON AMAZON
23,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages