0

Reh mit Pilzrahmsauce und Rösti

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reh mit Pilzrahmsauce und Rösti
0
Drucken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Rehmedaillons à ca. 80 g
2 EL
Für die Pilze
600 g
frische Pfifferlinge gesäubert, ggfls. zerkleinert
100 ml
trockener Weißwein
150 g
2
Schalotten geschält, fein gehackt
40 g
geräucherter Speck feine Streifen
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
Für die Rösti
500 g
30 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Rösti die Kartoffeln schälen und grob reiben. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die geriebenen Kartoffeln dazugeben und kleine Fladen drücken, salzen und pfeffern. Unterseite goldbraun backen, wenden und fertigbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Rehmedaillons waschen, trockentupfen und etwas flachdrücken. Zwiebeln schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons bei mittlerer Hitze auf jeder Seite einige Sekunden anbraten, herausnehmen und nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bratensaft aus der Pfanne beträufeln und zugedeckt bei 160 ° in 12 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Inzwischen Pilze putzen. Schalotten, Speck und durchgepressten Knoblauch in heisser Butter kurz anschwitzen, Pfifferlinge zugeben und einige Minuten mitbraten lassen, mit Wein und Creme fraiche ablöschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Speisestärke in wenig Wasser glattrühren und unter die Pilzsauce geben, unter Rühren aufkochen lassen.
Schritt 4/4
Die Medaillons mit Pilzen auf Tellern anrichten und Kartoffelrösti zugeben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

EVERTOP Ministaubsauger Tragbarer Hanstaubsauger Wiederaufladbare USB Kabel 1500 Pa Saugkraft Saugleistung Autostaubsauger Haustierhaarentferner Haushalt Staubsauger Reiniger - Wein rot
VON AMAZON
16,94 €
Läuft ab in:
VicTsing Aroma Diffuser, 150ml Ultraschall Luftbefeuchter LED Humidifier Aromatherapie Öle Diffusor Tragbarer für Babies Kinderzimmer Haus, Auto, Wohnzimmer, Schlafzimmer, Büro, Yoga, Spa, Raum,usw.
VON AMAZON
Preis: 79,99 €
17,83 €
Läuft ab in:
VicTsing Aroma Diffuser, 150ml Ultraschall Luftbefeuchter LED Humidifier Aromatherapie Öle Diffusor Tragbarer für Babies Kinderzimmer Haus, Auto, Wohnzimmer, Schlafzimmer, Büro, Yoga, Spa, Raum,usw.
VON AMAZON
17,83 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages