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Reh- oder Hirschrücken, gegrillt

Reh- oder Hirschrücken, gegrillt
45 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Rehrücken oder Hirschrücken (1 kg)
80 g Speck
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 EL gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

1

Bratfertigen Rehrücken gut häuten, spicken, pfeffern und mit Öl bestreichen. 1/2 Stunde rasten lassen. Erneut mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Grill 40- 50 Minuten auf dem heißen, geölten Rost innen rosa braten. Dabei wiederholt mit heißem Öl bestreichen. Zum Schluß salzen.

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