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Rehbraten mal anders

Rehbraten mal anders
290
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Rehkeule ohne Knochen, küchenfertig
Salz
Pfeffer
etwas Wacholderbeere
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 Sellerieknolle
Saft 1/2 Zitronen
1 Apfel
80 ml Sahne
Mandarinenscheibe
Walnusskerne
Kirschen
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben, in heißem Öl braun anbraten, in den Backofen geben und bei 200 Grad 1 Stunde braten. Kalt werden lassen, in Scheiben schneiden und anrichten. Sellerie schälen, waschen, erst in hauchdünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Den geschälten und entkernten Apfel auch in Streifen schneiden.

2

Beides mit Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und der steifgeschlagenen Sahne mischen. Mit Mandarinenspalten, Walnußkernen und Kirschen belegen. Die Bratenplatte mit Kirschen und Mandarinenspalten garnieren. Dazu z.B. eine Cumberlandsoße servieren.

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