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Rehkoteletts

Rehkoteletts
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Kotelett vom Reh (pro Person)
Salz
Pfeffer
Ananas
Johannisbeergelee
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rehkoteletts im Gewicht von 80 bis 100 g salzen und pfeffern wir und braten sie schnell fertig.

Schritt 2/5

Sie müssen innen rosa sein.

Schritt 3/5

Nun nehmen wir die Koteletts aus der Pfanne, beschweren sie leicht und lassen sie erkalten.

Schritt 4/5

Eine kleine Ananas wird in 3/4 ihrer Höhe durchgeschnitten, ausgehöhlt und das Fruchtfleisch zusätzlich mit etwas Ananas aus der Büchse durch ein Sieb getrieben. Das Püree wird in die Ananas gefüllt und diese auf einen umgedrehten Teller in einer flachen runden Schüssel gestellt.

Schritt 5/5

Auf den kleinen Teller legen wir ein passendes Papierdeckchen. Rundherum ordnen wir die Koteletts an. Auf jedes Kotelett legen wir etwas rundausgestochenes Johannisbeer-Gelee.

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