0
Drucken
0

Rehmedaillons mit Früchten

Rehmedaillons mit Früchten
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8 Rehmedaillons (je 80 g)
40 g mageren Schinkenspeck
Bei Amazon kaufen10 g Rapsöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
10 cl Aspik -Flüssigkeit
2 Bananen
2 EL Zitronensaft
4 Scheiben Ananas (aus der Dose)
4 EL Schattenmorelle (aus dem Glas)
4 Pfirsiche (Hälfte) (aus der Dose)
40 g Joghurtbutter
3 EL Himbeergeist
4 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g blättrige Mandeln
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Rehmedaillons mit Garn in runde Form binden. Den Speck würfeln, auslassen und die Grieben aus der Pfanne nehmen. Das Öl darin erhitzen und die Medaillons auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Dann abkühlen lassen.

2

Den Bratfond entfetten und mit der Aspikflüssigkeit mischen. Die Medaillons damit überziehen und das Aspik erstarren lassen. Die Bananen schälen, längs und quer halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Ananas, die Schattenmorellen und die Pfirsichhälften abtropfen lassen.
 

3

Die Butter erhitzen und die Früchte darin 2 Minuten durchschwenken, herausnehmen und die Bananenscheiben in dem restlichen Fett goldbraun braten. Die übrigen Früchte wieder hineingeben, den Himbeergeist erwärmen, über die Früchte gießen, anzünden und abbrennen lassen.

4

Die Medaillons auf einer Platte anrichten. Abwechselnd mit Bananenscheiben, Ananasscheiben und Pfirsichen umlegen. Die Schattenmorellen in die Ananasscheiben, die Preiselbeeren in die Pfirsiche füllen. Die Medaillons zum Schluß mit den Mandeln bestreuen.

Top-Deals des Tages

KAISER Teigrädchen 17,5 cm Pâtisserie schnelles genaues Zuschneiden hochwertige Verarbeitung aus rostfreiem Edelstahl und Kunststoff dekoratives Randdekor
VON AMAZON
Preis: 7,95 €
4,86 €
Läuft ab in:
Crock-Pot CSC027X 6 l DuraCeramic Sauté Schongarer
VON AMAZON
Preis: 149,99 €
104,09 €
Läuft ab in:
WMF Küchenrollenhalter Gourmet Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 poliert spülmaschinengeeignet
VON AMAZON
Preis: 39,95 €
29,32 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages