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Rehrücken mit Bananen und Sauerkirschen

Rehrücken mit Bananen und Sauerkirschen
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Rehrücken
100 g Butter
4 Bananen
20 g Butter
3 EL Sauerkirschen
Beize
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Zubereitungsschritte

1

Die Wirbelsäule des Rückens mit einem scharfen Messer einschneiden (damit das Hochbiegen vermieden wird). Grillen im Grillkorb oder auf dem Spieß.

Grillzeit: 60 Minuten - erst auf der Knochenseite, dann auch auf der Fleischseite. Zuletzt die halbierten geschälten Bananen der Länge nach mit Butter bepinseln, dann grillen und seitlich neben das angerichtete Fleisch legen. Die Kirschen in Butter erwärmen und auf den Rehrücken garnieren.

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