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Reindling

Reindling
585
kcal
Brennwert
1 h 25 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig:
375 g Mehl
30 g Hefe
lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Margarine oder Butter
Mehl zum Ausrollen
Für den Belag:
Hier kaufen!40 g Rosinen
250 g Äpfel
50 g Zucker
Margarine zum Einfetten
Außerdem:
saure Sahne
Ei
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln.
Mit etwas Milch und Zucker zum Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Platz aufgehen lassen.

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2

Mit restlicher Milch, restlichem Zucker, Salz und Butter oder Margarine zu einem glatten Teig kneten. Schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen.
Für den Belag Rosinen in einem Sieb unter heißem Wasser sorgfältig waschen, abtropfen lassen und in einem Küchentuch trockenreiben.
Dann auf den Teig streuen.

3

Die gewaschenen, abgetrockneten Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse rausschneiden. Apfelviertel raffeln. Auf dem Teig verteilen.
Zucker drüberstreuen. Teig zusammenrollen. Schneckenförmig in die gut gefettete Rein oder eine feuerfeste Form legen.
Saure Sahne mit Eiern in einer Schüssel verschlagen. Über den Reindling gießen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und 40 Minuten backen (Elektroherd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme).
Reindling rausnehmen und sofort in der Form servieren.

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