Reis-Curry-Salat
mit Paprika, Banane und Ananas
440
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Portion- 50 g Langkornreis
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine rote Paprikaschote
- kleine Ananas
- Hier kaufen!1 Stück Ingwer
- Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
- Jodsalz
- 1 Banane
- mildes Currypulver
Zubereitungsschritte
1
Die Brühe aufkochen lassen und den Reis darin zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen.
2
In der Zwischenzeit Ananashälfte längs halbieren, von Strunk und Schale befreien und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, Stielansätze, Kerne und weiße Zwischenhäute entfernen. Paprika waschen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein schneiden.
3
Ananas, Paprika und Ingwer kurz in heißem Öl dünsten. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Ananas-Paprika-Mischung unter den Reis geben, mit Salz und Currypulver würzen.
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