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Reis-Kohl-Salat mit Speck

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Reis-Kohl-Salat mit Speck
358
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett17,79 g
gesättigte Fettsäuren4,75 g
Eiweiß / Protein14,25 g
Ballaststoffe4,17 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien358
1 Portion enthält
Brennwert358
Eiweiß/Protein/g14,25
Fett/g17,79
gesättigte Fettsäuren/g4,75
Kohlenhydrate/g33,4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,17
Cholesterin/mg27,78
Vitamin A/mg62,58
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,29
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,64
Vitamin B₆/mg0,29
Folsäure/μg66,12
Pantothensäure/mg0,54
Biotin/μg3,35
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg22,15
Kalium/mg284,5
Kalzium/mg33,5
Magnesium/mg60,25
Eisen/mg0,89
Jod/μg0,75
Zink/mg0,94

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
250 g
100 g
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
120 ml
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Reis mit der doppelten Menge Salzwasser ca. 20 Minuten zugedeckt gar kochen. Anschließend unter gelegentlichem Rühren offen auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Wirsing abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Den Speck ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit dem Speck im heißen Öl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Den Wirsing kurz mitbraten, salzen, pfeffern und die Brühe mit dem Essig angießen. Zugedeckt ca. 8 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten. Unter den abgekühlten Reis mengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.

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