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Reis mit Gemüse

Reis mit Gemüse
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Die Röschen in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Aubergine waschen in Würfel schneiden und 10 Min in Salzwasser legen. Abtropfen und auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Auberginen hineingeben und 10 Min. unter rühren anbraten. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

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3

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Reis dazugeben gut anbraten und mit Weißwein löschen. 5 Min. köcheln lassen. Gemüse unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

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