Reis mit Hähnchen und Shrimps

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Reis mit Hähnchen und Shrimps
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g
250 g
200 g
150 g
Shrimps (küchenfertig)
100 g
25 g
gehackte Erdnusskern
25 g
2
1
4 EL
1 TL

Zubereitungsschritte

1.
Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen, mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20-25 Min. ausquellen lassen.
2.
Erbsen auftauen. Erdnüsse und Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, beiseite stellen. Zwiebeln schalen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Das Fleisch in einem Wok oder einer tiefen Pfanne in etwas Öl kräftig anbraten. Zwiebeln, Erbsen und Paprika hinzufügen und 2-3 Min. unter Rühren mit braten. Mit Sojasauce, Sambal oelek, Salz und Pfeffer würzen. Reis und Shrimps hinzufügen. Nochmals abschmecken, das Gericht mit Kokosflocken und Erdnüssen bestreuen und servieren.