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Reis mit Pute und Gemüse

Reis mit Pute und Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Putenbrust
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 kleiner Brokkoli
125 ml Gemüsebrühe
200 g Langkornreis
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Reis unter fliesendem Wasser in einem Sieb waschen und mit der 1 1 / 2 fachen Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 - 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2/8
Möhren schälen und in Stifte schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 3/8
Brokkoli in Röschen teilen.
Schritt 4/8
Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden.
Schritt 5/8
Möhren und Brokkoli nacheinander in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 6/8
Putenbrust in mundgerechte Stücke teilen, salzen, pfeffern und in heissem Butterfett in einer Pfanne rundum scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 7/8
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Bratfett mit der Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, Paprika zugeben, Brühe angiessen und ca. 4 Min. dünsten lassen,
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 8/8
dann Putenfleisch, Möhren und Brokkoli zugeben, erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Reis unterrühren.

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