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Reis-Muffins mit Früchten

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Reis-Muffins mit Früchten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Teig für 24 Stück
200 g
2 TL
½ TL
1
75 g
1 Päckchen
50 ml
200 g
fertig gegarter Milchreis
50 g
150 g
Außerdem
1
Mini-Muffinbackblech mit 24 Vertiefungen
24
Zum Verzieren
125 g
50 g
1 Päckchen
1 EL
kandierte Früchte in Streifen
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gefrorene Himbeeren leicht antauen lassen. Mehl mit Backpulver und Natron in einer Rührschüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei mit Zucker, Öl, Milchreis und Joghurt gut verrühren und die Himbeeren unterrühren. Die Eimasse zur Mehlmischung geben und nur so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 2/3
Papier-Backförmchen ins Muffinblech setzen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 15 - 20 Min. backen. Herausnehmen, im Blech etwas abkühlen lassen, dann aus den Blechvertiefungen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Verzieren Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren und locker auf den Muffins verteilen. Mit Schokolinsen und Streifen von kandierten Früchten dekorieren.

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