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Reis-Salat indonesisch

Reis-Salat indonesisch
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655
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Wasser
Salz
100 g Langkornreis
250 g gebratenes Hähnchenfleisch (fertig gekauft)
1 Apfel
1 Orange
1 Banane
Fenchelknolle
1 rote Paprika
1 Peperoni in Essig eingelegt
1 Ingwerpflaume aus dem Glas
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 gehäufte TL Currypulver
Für die Marinade
Saft einer Zitronen
4 EL Tomatenketchup
1 TL Anisschnaps
4 EL Mayonnaise
2 EL saure Sahne
Zum Garnieren
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1 Orange
8 Maraschino-Kirschen aus dem Glas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Wasser aufkochen. Salzen. Den gründlich gewaschenen Reis reinschütten, umrühren. 20 Minuten quellen lassen. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Hähnchenfleisch häuten und würfeln. Apfel, Orange und Banane schälen. Apfel und Orange vierteln, entkernen. Fenchelknölle putzen waschen, abtropfen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, abspülen. Alles in 1 cm große Würfel schneiden. Peperoni aufschneiden, entkernen. Zusammen mit Ingwerpflaume hacken.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/4

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel reingeben und in 5 Minuten glasig braten. Vom Herd nehmen. Currypulver und Reis unterrühren und in eine Schüssel geben. Für die Marinade Zitronensaft. Tomatenketchup, Anissschnaps, Mayonnaise und saure Sahne verrühren.

Schritt 4/4

Fleisch, Früchte, Gemüse und Marinade mischen. 60 Minuten ziehen lassen. Eventuell nach würzen. Mandeln in einer Pfanne 5 Minuten rösten. Orange heiß abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Kirschen abtropfen lassen. Reis-Salat in einer Schüssel anrichten. Mit Orangenscheiben und Kirschen garniert servieren.

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