0
Drucken
0

Reis-Spargel-Salat

Reis-Spargel-Salat
400
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Langkornreis mit wildem Reis gemischt
Salz
500 g weißer Spargel
Zucker
10 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
100 g tiefgekühlte Erbsen
2 Fleischtomaten
100 g mittelalter Gouda
2 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt (1,5 % Fett)
1 EL milder Curry
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Reismischung in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

2

Den Spargel schälen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter in 15-20 Minuten bissfest kochen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3

Frühlingszwiebeln waschen und mit einem Teil des Grüns in feine Ringe schnei- den. Die Erbsen in kochendem Salzwasser garen. Tomaten kreuzförmig einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und dann die Haut abziehen. Ohne Stengelansätze und Kerne in Würfel schneiden.

4

Den Reis in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Den Käse in Würfel schneiden. Die gegarten, abgetropften Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden und mit Reis, Erbsen und Tomaten vermischen.

5

Mayonnaise, Joghurt, Salz, Curry, Cayennepfeffer und Essig zu einer Marinade verrühren und mit den Salatzutaten gründlich vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und feingeschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen.

 

Top-Deals des Tages

Philips GC3811/70 Azur Performer Dampfbügeleisen (2.400 W, 160g Dampfstoß, SteamGlide Plus Bügelsohle)
VON AMAZON
Preis: 89,99 €
40,65 €
Läuft ab in:
sofi Reisekissen
VON AMAZON
23,77 €
Läuft ab in:
Philips GC9642/60 PerfectCare Elite Silence Dampfbügelstation, 2400 W, Optimal TEMP, 7,2 bar Dampfdruck, 490 g Dampfstoß
VON AMAZON
Preis: 369,99 €
262,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages