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Reis-Trockenobst-Auflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reis-Trockenobst-Auflauf
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
Trockenfrüchte nach Wahl, oder gemischt
8 EL
Für den Milchreis
500 ml
1 Prise
½
unbehandelte Zitrone Abrieb
1
125 g
Butter für die Förmchen
Für die Schaummasse
3
Eier getrennt
60 g
weiche Butter
80 g
150 g
Außerdem
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rost aus dem Backofen nehmen.
Schritt 2/8
Die Trockenfrüchte in dem Saft einweichen. Für den Milchreis die Milch mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, ausgekratzter Vanilleschote und Reis zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 25-35 Minuten ausquellen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen und den Milchreis abkühlen lassen.
Schritt 3/8
4 Porzellantassen ausbuttern und auf den Backofenrost stellen.
Schritt 4/8
Für die Schaummasse die Eiweiße zu Schnee schlagen und kühl stellen.
Schritt 5/8
Die Butter cremig rühren. Abwechselnd Eigelbe und Zucker unterrühren. Den Quark nach und nach einrühren.
Schritt 6/8
Den Eischnee auf die Quarkmasse häufen und mit dem Milchreis unterziehen. Die Trockenfrüchte abgießen, abtropfen lassen, klein schneiden und zum Schluss unter die Masse heben.
Schritt 7/8
Die Reismasse in die Tassen füllen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8/8
Vor dem Servieren den Auflauf mit Puderzucker bestauben.

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