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Reisauflauf mit Aprikosen

Reisauflauf mit Aprikosen
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1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!200 g Milchreis
1 l Milch (1,5 % Fett)
Salz
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 gestr. TL Backpulver
50 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g abgezogene Mandeln
3 Eier
2 Tropfen Backöl Zitrone
500 g Aprikosenhälfte aus der Dose
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Zunächst den Milchreis waschen und abtropfen lassen. Die Milch mit Salz zum Kochen bringen, den Reis hineingeben und in etwa 30 Minuten ausquellen lassen (er muss noch körnig sein), den Reis erkalten lassen. Als Nächstes das Vanille-Puddingpulver mit Backpulver mischen. Die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Mandeln, Eier, Backöl und den Reis mit dem Puddingpulver unterrühren. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und halbieren. Die Hälfte der Reiscreme in den gewässerten Tontopf geben, die Aprikosen darauf verteilen, mit der restlichen Reiscreme bedecken, den Tontopf mit dem Deckel verschließen und in den Backofen stellen (Strom: 200-225, Gas: 4-5).

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