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Reisbandnudeln mit Gemüse

Reisbandnudeln mit Gemüse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Reisbandnudel
Salz
150 g grüne Bohnen
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (etwa 3 cm)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 TL Olivenöl
300 g Brokkoliröschen
100 ml Brühe
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL dunkle Sojasauce
Hier online kaufen!2 EL gehackte Cashewkerne
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.

2

Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Bohnen und Paprika klein schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden.

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3

Den Wok, dann das Öl erhitzen. Die Paprika darin bei mittlerer Hitze 1 Min. rühren. Nach und nach Bohnen, Brokkoli und Zwiebeln darin bissfest anbraten.

4

Knoblauch und Ingwer unterrühren. Mit Brühe und Sojasauce aufgießen und 1 Min. kochen lassen. Die Nudeln abgießen und darin heiß werden lassen. Mit Nüssen bestreut servieren.

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