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Reisnudeln mit Lauch und Erdnüssen

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Reisnudeln mit Lauch und Erdnüssen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
125 g
breite Reisnudeln
200 g
300 g
1
1
haselnussgroßes Stück Ingwer
3 EL
2 EL
geröstete, gesalzene Erdnüsse
Pfeffer aus der Mühle
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Produktempfehlung

Gemüsenudeln sehen dekorativ aus und sind ganz leicht herzustellen: Möhren mit dem Sparschäler oder einem Messer in dünnen Streifen abziehen. Lauch mit dem Messer in feine Streifen teilen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Reisnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Die Möhren und den Lauch schälen bzw. putzen und waschen und jeweils in feine, lange Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Die Möhren- und Lauchstreifen dazugeben und unter Rühren ebenfalls anbraten.

Schritt 4/4

Die abgetropften Nudeln zusammen mit den Erdnüssen in den Wok geben und nochmals alles unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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