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Reisnudeln mit Rindfleisch

Reisnudeln mit Rindfleisch
620
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!300 g breite Reisnudeln
400 g Rumpsteak
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
2 EL Reiswein
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
250 g Champignons
4 Frühlingszwiebeln
3 l Wasser
5 EL Öl
250 g Sojabohnenkeime
1 TL Salz
2 TL Zucker
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nudeln von kaltem Wasser bedeckt 1 Stunde quellen lassen.
Das Steak in 1 cm dicke Streifen schneiden.
2 Eßlöffel Sojasauce mit dem Reiswein mischen und die Fleischstreifen zuerst darin, dann in der Speisestärke wenden und zugedeckt marinieren.

Schritt 2/4

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen, ebenfalls waschen und in Scheibchen schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin 1 Minute sprudelnd kochen lassen. In ein Sieb schütten, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4

Das Öl im Wok oder in einer hohen Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen 2 Minuten darin anbraten, herausnehmen und zugedeckt warm halten.

Schritt 4/4

Die Zwiebelringe 1 Minute im Öl braten, die Champignons und die abgespülten Sojakeimlinge hinzufügen.
Mit der restlichen Sojasauce, dem Salz, dem Zucker, dem Essig und dem Pfeffer würzen und 3 Minuten weiterbraten.
Die Nudeln untermischen, das Fleisch dazugeben; alles 2 Minuten braten.

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